Mezenk, Une distillerie de montagne
Pendant que les eaux de vies hibernent… A 900 mètres d’altitude, les hivers d’Auvergne peuvent être plutôt rudes. La dénomination “distillerie de montagne” n’est donc pas usurpée. En cette première année d’exploitation, Chionée fille de Borée (Dieu grec du … vent du nord, et cette année on a été servis) ne nous a pas épargnés. […]
Publié le 08/06/2023
L’installation de l’alambic
Créer une distillerie ex nihilo, c’est partir de loin, être patient et opiniâtre. Ce sont 18 mois de gestion de projet qui ont commencé à se concrétiser lorsque j’ai reçu les premières photos de construction de l’alambic par le fabricant DES Potstills Arrivée de l’alambic S’installer au bout du monde, dans un cadre exceptionnel est […]
Publié le 08/06/2023
Le bois, une ressource durable
Le bois de chauffage provient de parcelles forestières de la propriété. Dans un souci de durabilité, lors de leur exploitation au cours du temps, les parcelles sont replantées avec un mix diversifié de résineux et feuillus afin de favoriser la biodiversité (Pins d’Oregon, Mélézes, Erables, Châtaignier, Hêtre, Chêne )
Publié le 19/05/2023
